La presentación se centró en la importancia de la gastronomía como patrimonio, Una identidad para un país. Por lo tanto, la gran pregunta es: ¿cómo podemos restaurar la imagen de todos los productos locales, especialmente en las islas griegas, por ejemplo? Hay una gran importancia de la gastronomía griega con productos locales que podrían restaurar una «confianza cultural» en una región, un país… En el caso de los elafonisos, son muchos los productos del mar, con una gran parte de la población compuesta por pescadores e ingredientes típicos utilizados como la cebolla o el aceite de oliva, con los que se pueden elaborar diferentes recetas. Por lo tanto, debemos ayudar a los profesionales y locales a reunirse para discutir y ayudarlos a convertirse en embajadores de estos productos, a soñar, a discutir, a intercambiar, para el desarrollo de un orgullo gastronómico.
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